用榴槤打造甜點能成功嗎？微熱山丘「FORBIDDEN馥餅殿」的全球戰略佈局思考

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2019-08-02 Leo／初日美學製造所

2019年是微熱山丘一路走來的第10個年頭，一向謹慎並且強調在地價值的代表性台灣品牌，如何在10年後創造新的格局向來是個挑戰，而今年2月，微熱山丘終於發表了籌備已久的「全球果實計劃」，這個計劃不只要帶領台灣水果糕點走向世界，更要深耕農業、結合各國發展，可以說是充滿雄心壯志的龐大佈局。

首先推出的，是與馬來西亞團隊合作的榴槤甜點新品牌「FORBIDDEN馥餅殿」，用多數人視為禁忌的榴槤，打造甜點，挑戰味蕾感官。今年2月之後在「D24榴槤蛋捲」市場討論的熱度褪去之前，微熱山丘又再推出話題新品「貓山王榴槤冰心蛋糕」。

　
作為精品甜點的定位，「FORBIDDEN馥餅殿」有別微熱山丘樸實自然的風格，選擇與新加坡設計品牌顧問公司合作，並且搭配英國插畫家Katie Scott的作品，在包裝上展現既神秘又豐富的品牌形象，這其中的策略考量，與「全球果實計劃」背後的目標，又有什麼關聯存在呢？

海外拓點帶來的品牌曝光效益

「到海外開店時，什麼人會買鳳梨酥？不同於台灣人消費目的多以送禮為主，國外消費者購物的目的，主要還是買來給自己享用，所以到海外開店就當成是宣傳，作為品牌形象建立。比方說去日本開店，雖然不像台灣創造這麼高的營業額，可是帶來很大的效益。每個人一提及微熱山丘，就會談到一個源自台灣的在地品牌能到東京去，找隈研吾幫我們設計門市建築，跟日本國際知名品牌平起平坐，這在品牌上打造出一個新高度，光這投資我就覺得夠了。」

　
許銘仁認為，微熱山丘的根基是與在地農業的合作，透過設計的力量，尤其與日本知名的建築師隈研吾合作，讓品牌的高度與深度都遠超過一般食品業。除了宣傳鳳梨酥的美味，同時也要將「在地農業結合精緻化甜點」的品牌形象深植人心，成為海外拓點的一大關鍵。

爾後，品牌在海外有了知名度，大家都漸漸知道微熱山丘跟台灣農業有很深合作，「全球果實計劃」便在這樣的契機下展開，許多擁有在地農業資源的人開始上門尋求合作。

從品牌定位重新思考，發揮台灣糕點專業的強項

「很多國外企業來找我們，都會講他們對微熱山丘產品有興趣，期望能以同樣的模式幫我們推廣。後來發現，這些人都有一個共同想法，希望能借助微熱山丘的專業，幫他們把在地的水果做成甜點，賣到全世界。比如部分中東國家，認為微熱山丘產品很有特色，希望能代理到杜拜、阿拉伯聯合大公國；但他們更希望中東在地的農產品，比如椰棗和無花果，是不是也有機會用相同模式發展，幫助在地農業復興和推廣？」

　
「所以我們與品牌顧問討論，開設了『全球果實計劃』，以後我們跟其它國家合作的產品，就掛上這計劃的LOGO。這是微熱山丘的全新產品線，也代表著微熱山丘全新的高度與格局。微熱山丘要走出去，就要先改變思維、提升高度，把全球各地農產品視為我們自己的資源，海外的市場就變自己的市場，海外的農業視為自己的農業，讓微熱山丘的品牌精神、企業理念、對產業的專業，用於將在地特色水果製成甜點並量產。這東西使我們可以幫助更多人，同時把台灣特色帶出去。」

於是，對微熱山丘而言一個新的挑戰開始了！過去10年，處理新鮮水果所累積的經驗，以及鮮果技術結合糕點甜點的完善模式，獲得眾人矚目；下一個10年，微熱山丘要從台灣出發，走向世界，讓全球果實計劃，秉持共好的精神，從台灣走向世界各個角落。

南洋風格設計，突破現有市面的包裝格局

之所以會選擇與微熱山丘鳳梨酥的品牌形象隔開，許銘仁表示，因為相對鳳梨的樸實，榴槤這種水果並不低調、好惡太過明顯，且價格又偏高貴，消費受眾定位非常清楚。在這情況下要設計品牌，就必須走全新的路，重新創造一個品牌，並取一個很大膽的品牌名稱叫「FORBIDDEN馥餅殿」。

2019年度包裝設計的合作插畫家，為英國新銳插畫家Katie Scott。她的作品以熱帶水果搭配強烈的色彩，筆觸古典而華麗，碰撞出品牌熱情而神秘的特性，顛覆大眾對傳統榴槤產品的印象。相較於現今台灣市場使用的插畫作品，多半還是限定在較為可愛、親民的風格，Katie Scott的視覺從最初便拉開了市場區隔。

操刀「FORBIDDEN馥餅殿」的新加坡品牌設計顧問公司 BLACK，在台灣雖然不廣為人知，在新加坡卻是執業十年以上的堅實團隊。選擇與其合作，是因為許銘仁認為，若要呈現出最適切的品牌設計，前提必須是「足夠了解當地的文化」，而榴槤並非台灣土產的水果，台灣也缺乏榴槤的文化與應用，所以找南洋國家的團隊來設計品牌，是為了從國際化的考量而出發。